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Enogastronomia


Ristoranti e trattorie, cantine e sagre tipiche: i mille sapori del Friuli Venezia Giulia ti stupiranno!
 
Piatti tipici e riti culinari coloratissimi: una tale varietà di sapori e aromi la trovi solo in Friuli Venezia Giulia. Qui si sono incrociati popoli, lingue e tradizioni che hanno arricchito anche l'enogastronomia: puoi assaporare influenze mitteleuropee, mediterranee e slave, senza dimenticare la saporita cucina popolare dai piatti semplici e genuini, arricchiti dalle erbe spontanee, preparata in campagna e sui monti.
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Tra il prosciutto di San Daniele e i vini del vigneto Friuli scopri le chicche meno note
Gli ambasciatori dei prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia sono l'ormai leggendario prosciutto di San Daniele e i prestigiosi vini regionali: 8 zone Doc dove nascono anche chicche Docg come il Ramandolo e il Picolit, neri robusti e dai nomi bizzarri come il Tazzelenghe (sai perché si chiama così?) e bianchi unici al mondo. Entra nelle cantine e scopri la rinomata ospitalità dei produttori "doc"!
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Formaggi di ogni colore e...forma
Montasio, ricotta affumicata dal sapore di malga e formaggi sconosciuti, ma molto apprezzati, come il "formadi frant" e l'Asìno: scopri come la sapienza contadina, da generazioni e generazioni, crea sapori inimitabili.
Gli insaccati che non metti nel sacco!
Oltre a delizie come il prosciutto di Sauris e quello di Cormòns, si producono salami, speck e pancetta, senza dimenticare gli insaccati più curiosi, come la brusaola e la pitina.
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Con il pesce, in tavola arriva il mare Adriatico
Dalla cucina di mare arrivano crostacei e conchiglie, piatti come il boreto di Grado, gli scampi a la busara della tradizione istriana, i sardoni del golfo di Trieste e i ribaltavapori di Marano Lagunare.
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Vini
 
Un paesaggio eterogeneo e suggestivo, quello del Friuli Venezia Giulia, dove vige un'innata vocazione alla viticoltura e si producono vini d'eccellenza: qui, puoi vivere un'esperienza sensoriale unica, scoprendo bianchi tra i migliori al mondo e rossi particolarissimi, assaggiandoli direttamente nelle tante tipiche cantine disseminate sul territorio.
Otto zone DOC e due DOCG per un totale di 1500 aziende che producono 80 milioni di bottiglie l'anno, con etichette rinomate, come quelle del Friulano (ex Tocai) e due gioielli quali il Ramandolo e il Picolit.

Friuli-Aquileia, Carso, Collio, Colli Orientali del Friuli, Friuli Grave, Friuli Latisana, Friuli-Isonzo, Friuli Annia sono le zone DOC da cui nasce una ricca varietà di vini, autoctoni e non, portando avanti una tradizione che in Friuli Venezia Giulia pone le sue antiche radici ai tempi dei Romani.
 
Oltre ai preziosi e già citati Picolit e Ramandolo, famosi "vini da meditazione", puoi assaggiare robusti rossi (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal peduncolo rosso, Terrano, Pinot nero, Schioppettino, ecc.) e profumati bianchi (Friulano, Verduzzo friulano, Malvasia istriana, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Ribolla, Riesling, Sauvignon, Traminer aromatico, ecc.) che si abbinano ai gustosi e raffinati piatti della gastronomia locale e internazionale.
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